停止沸腾的水，浇上冷水后为什么会再沸腾

再沸腾的原因：

因为当冷水浇在烧瓶底部，烧瓶内部的热空气瞬间变冷，于是烧瓶内部的压力变小，烧瓶内的液体的沸点就降低了，于是烧瓶内的水重新沸腾起来。  

需要注意，烧瓶倒置为的是烧瓶与冷水接触的面积较大。这个实验因为是沸水，烧瓶倒置，万一沸水溅出来，会有烫伤的危险。

相关介绍：

当加热面温度T W超过液体的饱和温度T S并达到一定数值时﹐液体即在加热面的某些点上形成汽泡。这些点称为汽化核心﹐通常出现在加热表面的小凹坑上。

汽泡形成后不断长大、脱离、上浮。汽泡在形成长大过程中吸收大量汽化潜热，汽泡的脱离和上升运动又产生剧烈扰动，所以沸腾换热比单相流体的对流换热强烈得多。

汽泡脱离加热表面后，如果液体尚未达到饱和温度。则汽泡对液体放热后会凝结消失，这时称为过冷沸腾，如果液体已达到饱和温度，则汽泡将继续吸热长大，直至逸出液面，这时称为饱和沸腾。

再沸腾的原因：

因为当冷水浇在烧瓶底部，烧瓶内部的热空气瞬间变冷，于是烧瓶内部的压力变小，烧瓶内的液体的沸点就降低了，于是烧瓶内的水重新沸腾起来。  

需要注意，烧瓶倒置为的是烧瓶与冷水接触的面积较大。这个实验因为是沸水，烧瓶倒置，万一沸水溅出来，会有烫伤的危险。

沸水被用作通过杀死可能存在的微生物使其饮用的方法。 不同微生物对热量的敏感性有所不同，但是如果将水保持在70°C（158°F）10分钟，许多生物就会被杀死，但有些生物更耐热。 梭菌孢子可以经受这种治疗，但是由于这种微生物引起的感染不是水传播的，所以这不是问题。

薄膜沸腾

如果加热液体的表面比液体显着更热，则会发生薄膜沸腾，其中具有低导热性的薄层蒸气使表面绝缘。这种将液体表面与液体绝缘的蒸汽膜的状态表征为膜沸腾。

在蒸馏中，沸腾用于分离混合物。这是可能的，因为从沸腾流体升高的蒸汽通常具有与液体不同的组分的比例。

你所说的情况前提是相对密闭的容器，如果是打开盖子的烧水壶，浇冷水就不会出现再次沸腾的情况。具体原因是浇冷水后容器内的空气受冷收缩,导致容器内气压降低,气压降低后水的沸点也会降低,使瓶内的水再次达到沸点,再次沸腾。

刚停止沸腾的水面上方有大量的水蒸气，向烧瓶底部浇冷水时，水蒸气遇冷液化成小水珠，使瓶内的气体减少，气压降低，水的沸点降低，所以水又会重新沸腾。

停止沸腾的水，浇上冷水后会怎样