①机酸跟醇酯化硝酸乙酯：CH3CH2OH+HNO3=CH3CH2ONO2+H2O故①错误； ②油脂水解醇丙三醇故②确； ③蛋白质水解终产物氨基酸故③确；④油脂相质量较高化合物故④错误；⑤氨基酸含氨基（感觉这样的提问没有什么意义不要多想，想多了累
