去除豆腐豆腥味的方法有；
有的人喜欢豆腐原有的豆腥味，有的人就不喜欢这种豆腥味太浓。
豆腐都有一股豆腥味，而且北豆腐还有轻微的苦涩味。为了去除这种味道，许多豆腐菜制作中的方法就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下。
下面就说说豆腐焯水的技巧:
如果焯豆腐焯的不好，一是豆腐会散碎，二是豆腐中心会出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，把豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，等水温上升到90℃左右时，应转用小火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏一下豆腐，有点儿硬度的感觉时捞出，再放入冷水里。
因此，焯豆腐的水一开、火就要变小，否则，火大就会使豆腐中心出现孔洞。
还有一种方法是比较麻烦的:就是豆子去皮，放在盐开水（一般500克豆腐用50克盐）中焯一下。据说可以。
豆腐豆腥味有三种方法：
1.飞水。水烧开，水温在90℃左右，把切成块的豆腐放进锅里过水；
2.过油。锅内加油烧至八成熟，把豆腐炸成金黄色捞出即可。
3.冷冻。把豆腐放进冰箱里冻透即可。
加热10~15分钟就可以去除了.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024