汤圆可以用面粉做吗?汤圆用面粉怎么做

汤圆大家应该都吃过吧,马上元宵节更是要吃汤圆了!一般的汤圆都是用的糯米粉做的,那么是否可以用面粉呢?汤圆用面粉的话怎么做呢?下面我们来介绍下吧!

面粉最好不要做汤圆

面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用.而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

由此看来,面粉最好不要做汤圆,汤圆都是用糯米粉做的.

材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g.

做法:椰蓉馅

牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状).

汤圆

1、把汤圆皮材料混合.

2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里.

3、和均匀之后,加50g白糖揉匀.

4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅.

5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了.

材料汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g.

做法:

用温水把水磨糯米粉和成面团.

加入紫薯揉匀,静置20分钟.

红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料.

和好的面团搓条,分剂子.

包成汤圆,入大火烧开的水锅中.

开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火.开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开.

醪糟鸡蛋煮汤圆:

原料:甜酒酿、鸡蛋、水果汤圆、枸杞.

做法:把甜酒酿加枸杞、加水煮开后打入荷包蛋,放入汤圆煮开即可.

营养点评:

蛋白质、碳水化合物、矿物质和膳食纤维、维生素齐全,可以作为节日早餐的一道漂亮小吃.

红豆元宵小米粥:

原料:小米、红豆元宵.

做法:把小米粥熬好后加入红豆元宵,煮至元宵熟透即可.

营养点评:

作为早餐可以补充更多的膳食纤维和维生素,增加饱腹感,只是需要记住:元宵不能一次吃的过多,呵呵!

当元宵佳节临近，软糯香甜的汤圆便成了餐桌上必不可少的主角。传统汤圆以糯米粉制成，但巧手的人们发现，面粉也能用来制作美味可口的汤圆，而且别有一番风味。

倘若你手中只有面粉，却对糯米粉束手无策，何不尝试一番面粉汤圆？接下来，我们就一起来揭开面粉汤圆的制作秘诀。

原料准备

普通面粉 250g

温水 120ml左右

*馅料（可根据喜好选择，如黑芝麻馅、豆沙馅、肉馅等）

制作步骤

1. 和面

2. 将面粉倒入盆中，分次加入温水，一边加水一边用筷子搅拌。当面粉变成絮状后，用手揉成光滑的面团。面团的软硬程度要适中，不能太软也不能太硬。

3. 2. 分剂子

4. 将面团揉成细长条，再分成大小均匀的小剂子。每个小剂子的重量大约在15-20g左右。

5. 3. 擀制面皮

6. 取一个小剂子，在面板上撒上少许干面粉，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形面皮。面皮的厚度大约在2-3毫米左右。

7. 4. 包馅料

8. 在擀好的面皮中间放入适量的馅料，用虎口将面皮四周捏紧，包成汤圆状。捏的时候要确保封口严实，避免馅料漏出。

9. 5. 煮制

10. 在锅中加入适量的水，大火煮沸。将包好的汤圆放入锅中，用勺子轻轻搅拌，防止汤圆粘锅底。汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可出锅。

11. 温馨小贴士

12. 如果面皮擀得太薄，煮的时候容易破裂，导致馅料流出。

13. 包汤圆的时候，如果馅料太少，煮熟后会显得空洞无味；如果馅料太多，则容易破裂。

14. 煮汤圆时，可以用勺子在锅底轻轻搅拌，防止粘锅。

15. 煮熟后的汤圆可以放入糖水中浸泡一会儿，这样会更加香甜可口。

16. 面粉汤圆的制作并不复杂，只要掌握好这些要点，你也能在家制作出美味可口的汤圆。在阖家团圆的喜庆节日里，不妨亲手包一碗面粉汤圆，与家人共享这份甜蜜的滋味吧！