泉州市伍氏企业美食有限公司的新兴产业

一个新兴的产业，一个强势的品牌，上演一幕神奇的商业神话。
中国的烹调术对美味的追求几乎达到了极致，遗憾的是，人们把追求美味作为第一要求的同时，却忽略了如何打造一个既符合食品安全标准又专业化、规范化、标准化的生产模式。
伍氏企业为了促进餐饮业的升级，开发研究了能使产业转型的新技术—“冷冻调理食品”。　　什么是调理食品？调理食品在国际上称做“Preparedfoods”，翻译成中文是“经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”；在日本通常称为 “Processfoods”即加工食品。调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺的包装食品。调理食品本身就具备食品行业的天然属性——花色品种繁多，而这正符合中国菜的特点。　　由于人们的生活方式以及社会经济形态的改变，导致人们消费方式的改变，便利、营养、美味和多元化食品将是未来消费市场的主要方向，这些特点决定了行业未来产量将迅速放大。由于中华民族本身具有举世闻名的饮食文化，中国料理本身的多姿多彩将决定中国的调理食品除了满足本国市场需要之外，也将深刻地影响世界其他国家和地区的市场的多样性。伍氏企业在产品研发中，吸收中国传统饮食文化，充分利用中国大陆农产品资源丰富，自给率高的优势，将过去无法规模化量产和无法大范围推广的“非标”模式，通过伍氏企业近六年的致力研究，同时借助中国传统文化的力量，加强中国饮食文化的国际传播，让中国从“世界工厂”演变成为“世界厨房”，再到“美食天堂”的转变。　　伍氏企业推出八大系列，四百多个品种的产品配料、比例都为同一标准，剂量控制到克。同时制定了产品制作标准手册。按标准配方和程序制作，不需要任何烹饪基础。产品的调味都通过调理包实现，调理包全部由中央工厂统一制作、统一配送，一盅一包 投放即可，保证口味始终如一、千盅一味。在伍氏企业中央工厂就是一个标准化的操作车间，烹饪菜肴就是一系列标准程序，投放调理包、定时、按键，就这样简单快捷，任何受过简单培训的厨工都能完成，餐厅不再需要厨师。冷冻调理食品这个行业新革命，即将迎来规模化、标准化、品牌化的春天