鸡腿蘑怎样吃好

炒鸡腿蘑的制作材料：

主料：鸡腿蘑(干)150克

辅料：青椒25克,柿子椒25克,绿豆芽100克,

调料：鸡油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克,淀粉(玉米) 10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

炒鸡腿蘑的特色：

色泽鲜艳，口味咸鲜。

炒鸡腿蘑的做法：

1. 将鸡腿蘑洗净加工；

2. 豆芽洗净放入盆内待用；

3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；

　　4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；

5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；

6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。

炒鸡腿蘑的制作要诀：

炒制时间不可过长。

你还别说，我国文化博大精深就连饮食文化也是非常的深邃。一种食材的多种做法和吃法，而我国的吃货朋友也让世界其他国家震惊，可以说，就没有哪种食物是我国吃货解决不了的，也没有哪种食材是我国不会做的。

说起这个吃，我国还讲究健康、营养、养生和色香味俱全。不光是大厨要这样的理念，普通家庭的农家菜也是如此。

对于鸡腿菇，你愿意吃吗？你又是怎么吃的呢？鸡腿菇又叫毛头鬼伞，因为外形长的像鸡腿，因此得名的。可能你还不知道吧，这几年呀商业界在不断的培育它，已经出现了珍稀菌品，而它也被誉为“菌中新秀”。

大家都知道它是属于蘑菇科的，所以是靠菌种成长起来的。于是，一般在温带和亚热带的潮湿地区了看到，如果下过一场雨，它们会长的非常快的。当然它的营养价值也是很高的，口感也很好的，深受大家的青睐。



鸡腿菇也有很多种做法的，可以和青辣椒炒着吃，也可以和肉炒着吃。但是呢，为了不让它失去原有的口感和新鲜度，在炒的时候可以选择放一勺白糖，这样炒出来的鸡腿菇吃起来还是那么的鲜美，口感也是那么的筋道。



可能你不知道，它除了可以炒着以外，还可以烧烤，涮火锅吃。当然也是可以凉拌的。什么？对的，你没有看错，是可以凉拌的。再这之前准备点小葱，蒜末和小米辣椒。都说“高端的食材，往往只需要简单的烹饪”，是的，你可以把一个鸡腿菇切成长条的四份，放到锅里面蒸就可以了。差不多要蒸个15分钟左右，如果你怕它还没有熟的话，可以拿筷子插进去看一下，如果鸡腿菇内部变黑了，则说明蒸好了。为了避免烫伤手，我们先把蒸好的鸡腿菇晾几分钟。 其实很简单就是把蒸好的鸡腿菇手撕成金针菇那样的，为了卫生，可以选择佩戴一次性手套，如果没有的话，也可以撕好之后在清水里面洗一下。



一切准备就绪，就可以放入事先准备好的小葱花、蒜末和小米椒了，加入鸡精和味精，还有食盐，再烧点热油，往上一浇，凉拌鸡腿菇就做好了。