乳鸽的烹饪方法

烤乳鸽的做法

1

材料：乳鸽1只 料酒1汤勺 生抽半汤勺 蒸鱼鼓油半汤勺 鱼露1汤勺 蜂蜜10克 黑胡椒粉适量 调和油少许

2

把鸽子洗净倒入料酒

3

倒入蒸鱼鼓油

4

倒入生抽

5

鱼露，腌上30分钟，别倒掉这个腌料

6

拿出烤叉给鸽子做固定

7

放入上下管230度预热好的烤箱内烤

8

待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料刷点调和油再烤10分钟

9

蜂蜜兑适量的水，在给鸽子刷上在烤6分钟就可以出炉了

乳鸽山药汤的做法

材用料

鸽子 1只

山药 300克

枸杞 15克

姜片 2片

水 适量

盐 适量

步骤：

1、 将鸽子清洗干净，剁成小块。

2、 炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3、 烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

4、 炖汤时间把枸杞清洗干净。

5、 鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

6、 炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

7、 依次放入适量的盐，炖至山药软烂即可。

8、 完成，盛碗上桌。

小贴士

1. 炖汤的鸽子最好选用土鸽子，这个汤真的很美味。

2. 山药买炖汤用的，不易烂，很粉嫩。

天麻乳鸽汤的做法

食材用料

鸽子 2只

天麻 1块

枸杞 8克

水 适量

姜 6片

步骤：

1、 将天麻冲洗干净浸泡24小时。

2、 锅里添加适量的水，再把浸泡的天麻上锅蒸1小时。

3、 鸽子去除内脏冲洗干净剁成小块。

4、 锅里添加适量的水放入3片姜，鸽子焯水捞出来备用。

5、 蒸好的天麻切成片备用。

6、 炖锅置水放入鸽子，姜片，天麻，用大火烧开转中火慢慢炖。

7、 这个时间准备枸杞冲洗干净备用。

8、 炖至鸽子软烂放入枸杞。

9、 添加适量的盐再炖上5分钟。

10、 炖的时间约1个半小时左右。

小贴士

1. 天麻太硬可以放入压力蒸上1小时左右。

2. 浸泡天麻的水不能浪费到入炖锅一起。