嫩炒牛肉条的步骤
牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水，反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
步骤
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嫩炒牛肉条的步骤
洋葱去皮洗净切条，香菜摘洗干净切段
步骤
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3
嫩炒牛肉条的步骤
牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
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嫩炒牛肉条的步骤
起油锅，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色取出
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嫩炒牛肉条的步骤
另起油锅，爆香葱姜，加入洋葱翻炒几下
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嫩炒牛肉条的步骤
加入牛肉大火迅速翻炒几下关火
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嫩炒牛肉条的步骤
加入盐、香菜调味
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嫩炒牛肉条的步骤
出锅装盘。
用料
牛肉
调料
调和油：适量生粉：适量元贞糖：1小匙生抽：2小匙
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1牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。
2炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。
3底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。
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