单丛茶属于乌龙茶类。
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。单丛茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。
乌龙茶是六大茶类中的一种。乌龙茶是一种传统的中国茶叶，是一种界于绿茶以及红茶之间的茶叶。乌龙茶综合了绿茶以及红茶的制法，其品格介于绿茶以及红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，并有“绿叶红镶边”的佳誉。
单丛茶的挑选方法：
1、观外形：
好的、单丛，条索紧结，壮实或圆硕，色泽褐润或乌褐油润。
2、闻香气：
好的单丛，要求香味明显，香气清高或浓郁，能持久。
3、察汤色：
好的单丛，汤色金黄或橙黄，秋冬茶多为浅橙黄、黄绿色，亮度好，明亮清澈。
4、品滋味：
好的单丛，茶汤入口有一股芬芳香味，过喉甘滑、醇厚、鲜爽，喉底甘润爽适，注重香味相融，味中含香、香中有味，花香、蜜韵、山韵、丛韵明显，韵味无穷。
5、看叶底：
好的单丛，叶底红边绿腹、软亮、完整匀净。
以上内容参考：百度百科-单丛茶
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