怎么晒茄子干

茄子晒干方法：

主料：茄子

步骤：

1、把茄子去蒂，洗净泥巴。

2、把茄子切成丁。

3、把茄子丁放在太阳下，晒干水分。

4、晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。

5、晒茄子干不管用哪种茄子都是可以的，自己喜欢就好。

亲亲，您好很高兴由我为您解答，根据您所提问的问题，茄子怎么晒干分为以下几步骤，第一步呢晒茄子之前我们需要在市场挑选些新鲜饱满的圆茄子，不要买到那种比较老或者是干煸的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好，第二步将茄子洗干净以后吧茄子把给去掉，接着将茄子切成均匀大小的茄子条，切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一会，让盐均匀的融入茄子条上，这是为了更好的去处茄子中的水分，第三步我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸一下，可不能蒸的很熟哦，半熟的时候就可以将茄子拿出来将水空干，去除茄子内的水分，第四步当我们将茄子中的水空干以后就可以将茄子摆开放到阳光下暴晒，晒的时候呢还需要将茄子进行翻面，这样才会晒的更加均匀哦。当茄子晒干以后我们就可以将其放入薄摸袋子中，密封好以后就可以在阴凉的地方进行保存，要吃的时候取出一点泡开就可以了。

1、选择茄子。晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。
2、处理茄子。把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。
3、蒸熟。把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸烂了。
4、暴晒。把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。
5、保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

茄子晒干方法：

主料：茄子

步骤：

1、把茄子去蒂，洗净泥巴。

2、把茄子切成丁。

3、把茄子丁放在太阳下，晒干水分。

4、晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。

5、晒茄子干不管用哪种茄子都是可以的，自己喜欢就好。