馒头放冰箱超3天会产生黄曲霉毒素?还能吃吗?

2026年09月26日 20:50

有1个网友回答

网友（1）：

馒头放冰箱超3天不会产生黄曲霉毒素，还能吃。

为了能够得到更科学的结论，曾有人针对这个问题进行了实验。准备了200个馒头，分成了10组，分别放入冰箱保存不同的时间。随后每天都拿出一组馒头进行检测，看看馒头中是否出现了黄曲霉素，以便于判断馒头还能不能食用。

最后这项实验得到的结果是，在冰箱中冷藏保存时间最长的馒头，在10天后都没有产生霉菌。而相比于新鲜的馒头，只是馒头的水分有了一定的流失，口感变得比较差，其他的没什么区别。由此可以看出的是，馒头放在冰箱保存超过3天也是可以正常食用的。

馒头存放方法

1、挂在阴凉通风处保存

无论是自己蒸的还是买的馒头，先放在桌子上晾干，让馒头的水汽散掉。然后准备一个竹篮子，在篮子里铺上一层干净的报纸，把馒头一个个放在报纸上，上面再盖一层报纸，最后挂在阴凉通风处保存。

2、冰箱冷藏

如果馒头比较少，两三天就能吃完，就适合放冰箱冷藏，放时间长了还是会坏掉。不过馒头冷藏直接放冰箱可不行，还需要做一件事，就是把馒头先放凉，这样就不会产生水汽。