方法如下：
蒜苔5斤。
白糖400克。
盐100克。
白醋900毫升。
清水600毫升。
八角1个。
桂皮一小块。
干红椒5个。
步骤1
蒜苔洗净，凉4小时。
步骤2
取白色部分与少许青色部分。
步骤3
切成长段。
步骤4
撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。
步骤5
煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。
1、选择优质新鲜蒜苔、清洗干净后阴凉处晾干水分
2、准备腌制蒜苔的料汁（酱油 味极鲜
生抽 老抽 小米辣 鸡味料 食用盐 香叶 豆蔻 小茴香 八角 桂皮 花椒 莨姜） 锅里倒入凉水、烧开后放入大料、小火炖10分钟、放凉备用
3、凉干水分的蒜苔切段、放盆里倒入料汁水、料汁水末过蒜苔、盖上盖子放24小时即可食用
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