姜汁撞奶的家常做法？

姜汁撞奶的家常做法

准备材料纯牛奶，姜，和糖。首先把姜片切成小丁，用搅拌机搅烂，然后把搅烂的姜末倒在纱布上包裹好挤出姜汁（如果大家和我一样没有机器也没有关系，可以把姜丁用擀面杖等物品擂烂，然后挤出水分）。

接着我们就要开始煮牛奶了，纯牛奶倒入小奶锅加热至沸。然后关火，往牛奶里面加入适量的糖，不停的搅拌，直到牛奶的温度下降到70～80度左右，再迅速地将牛奶倒入到姜汁里面，然后用东西盖住，等待其凝固（这个的原理是姜蛋白酶，在一定的条件下可以跟牛奶发生反应）。

注意事项：

1、牛奶要选用全脂牛奶。

2、姜汁不能加热，否则不能凝固。

3、牛奶倒进姜汁中的时候一定要控制好温度，保持在70～80度左右。

4、姜汁与牛奶的比例为1：10最好。

这样好吃又暖胃的姜汁撞奶就做好了，馋甜品吃的时候，你就试试吧，好吃又健康，做法还非常的简单。

材料

牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量

做法

1、老姜去皮，擦碎，挤出姜汁。

2、牛奶加糖，加热到80度。

3、立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。

小诀窍

1、姜撞奶的温度很重要，如果家里没有温度计，就看牛奶加热到开始冒小泡，关火稍凉一会就差不多是80度左右了。

2、如何判断姜撞奶是否成功了呢？放一个勺子在上面，如果能够承托得住，那就是大功告成啦！

1、生姜磨碎，取20g姜汁；2、倒入200g牛奶，加入冰糖，加热到刚沸腾时离火放置3分钟；3、倒入姜汁，倒入牛奶静置10分钟。4、凝固即可