猪排怎么弄才好吃

2026年09月25日 09:54

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网友（1）：

准备食材：猪大排4块，鸡蛋2个，生抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，淀粉、面包糠、面粉、辣酱油，调和油适量。
烹饪方法：
1.猪大排洗干净，用松肉锤或者刀背把大排的肉质敲松，这步不能省啊，这是猪排鲜嫩的秘诀之一。
2.把生抽、料酒、蚝油、一个鸡蛋清倒入猪排里，均匀揉捏，腌制20分钟。
3.把剩余的一个半鸡蛋导入浅口碗里打散，再用一个碟子放面粉，一个碟子放面包糠。
4.中火起油锅，等油冒烟。
5.把腌制好了的猪排拿出，先裹一层面粉，再裹一层蛋液，最后裹一层淀粉，下油锅。
6.等猪排炸到两面金黄就大功告成啦！用刀切下去的时候听到嘎吱脆的声音，口水啊流下来了。
上海炸猪排的经典吃法就是搭配辣酱油（黄牌经典不解释），一口咬下去酥嫩不油腻，嗲得不得了。
啊~人间还是值得的。