凉饼的做法
主料黄米面
1500g
红糖
300g
辅料
油
适量
小麦面粉
适量
步骤
1.黄米面。
2.用烫水，拌成大块。
3.和成面团，不能和的太软了。
4.蒸成窝头状。
5.锅内添水，铺上笼布，做好的窝头直接放到笼布上。大火冒气后约25分钟就熟了。
6.盆内放上红糖。
7.把做熟的窝头放到盆里，加盖闷上，让红糖溶化成糖 水。
8.把盆子倾斜看一下，有糖水流出，可以小心和面，把糖水充份和到面里，小心烫手。
9.慢慢和。很烫的。
10.没有糖水了。
11.最后借助白面，和成光滑的面团。
12.上案板再好好的揉一下。
13.最后糅成长条，像做包子的剂子一样，切成小块，用手掌心压成饼状。
14.做好的粘饼，一个一个的放开，凉到外皮稍有点发硬，就可以放到整理袋或盆里 ，撒点白面，放到阴凉处，随吃，随拿几个煎一下。
15.油六七成热时，放入粘饼，小火慢煎。
16.煎至两面焦黄，即可盛盘。外皮焦脆，里面香，甜，软，粘，很好吃的。
1.黄米面。
2.用烫水，拌成大块。
3.和成面团，不能和的太软了。
4.蒸成窝头状。
5.锅内添水，铺上笼布，做好的窝头直接放到笼布上。大火冒气后约25分钟就熟了。
6.盆内放上红糖。
7.把做熟的窝头放到盆里，加盖闷上，让红糖溶化成糖 水。
8.把盆子倾斜看一下，有糖水流出，可以小心和面，把糖水充份和到面里，小心烫手。
9.慢慢和。很烫的。
10.没有糖水了。
11.最后借助白面，和成光滑的面团。
12.上案板再好好的揉一下。
13.最后糅成长条，像做包子的剂子一样，切成小块，用手掌心压成饼状。
14.做好的粘饼，一个一个的放开，凉到外皮稍有点发硬，就可以放到整理袋或盆里 ，撒点白面，放到阴凉处，随吃，随拿几个煎一下。
15.油六七成热时，放入粘饼，小火慢煎。
16.煎至两面焦黄，即可盛盘。外皮焦脆，里面香，甜，软，粘，很好吃的。
步骤
1.黄米面。
2.用烫水，拌成大块。
3.和成面团，不能和的太软了。
4.蒸成窝头状。
5.锅内添水，铺上笼布，做好的窝头直接放到笼布上。大火冒气后约25分钟就熟了。
6.盆内放上红糖。
7.把做熟的窝头放到盆里，加盖闷上，让红糖溶化成糖 水。
8.把盆子倾斜看一下，有糖水流出，可以小心和面，把糖水充份和到面里，小心烫手。
9.慢慢和。很烫的。
10.没有糖水了。
11.最后借助白面，和成光滑的面团。
12.上案板再好好的揉一下。
13.最后糅成长条，像做包子的剂子一样，切成小块，用手掌心压成饼状。
14.做好的粘饼，一个一个的放开，凉到外皮稍有点发硬，就可以放到整理袋或盆里 ，撒点白面，放到阴凉处，随吃，随拿几个煎一下。
15.油六七成热时，放入粘饼，小火慢煎。
16.煎至两面焦黄，即可盛盘。外皮焦脆，里面香，甜，软，粘，很好吃的。
只要是普通烙饼，就好办（别是xuan xuan的发面饼就好）。 把饼切成小块，然后炝锅，可以在炝锅时随自己口味放肉丝、蛋、青菜等等，致锅内汤翻滚，放入切好的碎饼，及调料，开两三分钟，然后开吃。 只要汤调好，香……暖……省时、省力……有营养……
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