飘香红焖白连鱼
主料：活鲤鱼一尾（2.5斤左右）干葱少许．
调料：飘香酱25克，葱米；姜米各适量．鲜汤1千克，色拉油2千克．海鲜
酱油．盐，味，糖，蚝油；湿淀粉等．
做法：1将活鱼宰杀制净，切头尾；中段和头分别在腹下部批开（不能断）
用葱姜海鲜酱油码味备用．
2炒锅上火加色拉油烧至5成热时下码好味的鱼（头；中段；尾）．炸
至外焦里嫩时捞出．放入撒有干...
白鲢肉质绵软，软刺较多，新鲜的并不好吃，建议盐鱼比例0.3比1腌制后会好吃，红烧，清蒸，跳水，都非常好吃，当然鱼头不需要腌制，鱼头可以做剁椒鱼头，鱼头豆腐汤！
红烧放毛豆
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