这个简直是不可能……首先一个子弹飞行速度就有几百米每秒,而人的手能有多大?撑死了也不到15厘米宽。按子弹飞行速度300m/s算,子弹从你的手边飞过的时间不会超过0.001秒(算上子弹长度)。而人类有这么一个叫做“视觉暂留”的现象,时长大概是0.1到0.4秒--也就是说你在看清之前子弹就飞过去了。用耳朵听更不靠谱--音速也才340m/s,很多子弹的初速度都比这个大。上面这个是用手试图握住子弹的情况,拿手指抓就更不用说了,能给你的时间会更短(试图用手掌挡住子弹会有什么后果就不用说了吧……)。再者说,即使你反应足够快,你也要给子弹足够的摩擦力才能让它停住。用高中物理简单算一下:假设弹头重8克,速度300m/s,手掌宽度15厘米,不计空气阻力,那么你的手将会在0.001秒内受到至少2400牛的摩擦力--什么概念?你一只手握住一个重240公斤的杠铃时手部受到的向下的力差不多就是这么大。且不说正常人能不能握这么紧,光是产生的热量(360焦耳)就足够把一公斤开水从15度煮开,集中在手上肯定会导致严重烧伤(前提是子弹没有把手上的肉蹭下一层去)。可能有别的问题我没想到,但这些理由应该已经能说明问题了。
当然你要说科幻片或者电影导演的脑洞那另说。