甜面酱可以做红烧鱼吗?

　　甜面酱不可以做红烧鱼。“红烧鱼”做法如下：

　　主料：海鱼1条，五花肉50克
　　辅料：植物油1汤匙，料酒1汤匙，葱2段，姜3片，蒜3瓣，酱油1汤匙，盐一勺
　　步骤：
　　1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
　　2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味。
　　3.放入五花肉翻炒。
　　4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
　　5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
　　6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
　　7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
　　8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
　　9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

最好不要用甜面酱，红烧鱼的酱汁要求比较高，主要以泡椒味为主，加以豆瓣和少许酱油，用淀粉勾成稀糊状，其他味精盐巴大蒜生姜依自己喜好添加。
补充一下，如果是北方人喜欢甜味的话是吃不到正宗的红烧鱼的。

甜蜜酱跟扁豆烧在一起很好吃,还有跟苦瓜烧也是不错的选择,希望采纳

甜面酱又称“葱伴侣”，所以佐食葱是最好的，炒青菜要看各人口味了，但用来烧鱼，我没听过，也没试过，烹饪我也弄了10年了，也可能孤陋寡闻，但没做过，无论粤菜还是鲁菜，都没有用它做的，别的菜系也不用他来烧鱼，川菜火锅蘸料有用他的，但肉菜一般不用，下面2楼的朋友说用来烧青菜，也可能好吃，但要看个人口味了。
卤是粤菜的一种烹调方法，类似北方的酱汤，但用料不太相同，但无论那种也不用甜面酱，调色还是调味，都不用。
我给你推荐几种吃法吧。要是北方人，可以用来大葱蘸甜面酱，煎饼葱丝卷着吃，或者用饼都行。

回答楼主,面酱可以做鱼..鲁菜的胶东菜里面就有它.叫酱闷鱼,也叫干烧鱼
做法是先把葱姜爆香,下五花肉炒白再炒面酱出香味加水继续煮..然后把鱼下到锅里的大火烧开小火慢炖到酱干汁浓出锅.临了撒香菜和葱末..
干烧的做法是先把鱼炸了再下锅..
三楼那个做了十年餐饮的,您该不会是做食堂饭的吧!!!
还鲁菜没用过...你知道面酱的主要产地是哪里吗?? 你知道全聚德创始人是哪里的吗?