猪排骨的家常做法

2026年09月25日 16:56

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猪排骨的家常做法如下：

材料/工具：猪排骨500克、冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、葱棵3颗、盐3克、电饭煲、炒锅、锅铲。

1、准备好所有食材后，将猪排骨剁成大小均匀的小块儿，然后将其洗净，放置一旁沥水。

2、排骨水沥干后，将其倒入电饭煲，然后依次加入生姜、葱和清水，再开小火（煲汤按钮）慢慢炖。

3、热锅，锅热后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。

4、仔细观察，当糖液慢慢转至焦黄色即可关火，此时一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦。

5、排骨煮熟后捞出，可以用厨房用纸将其表面水分吸干，然后倒入糖液中，开火，再放入生抽、盐和醋，不断翻炒。

6、等到锅内所有排骨已经裹上糖液，颜色清亮，便可关火。

7、盛盘捞出，即刻开吃。