（1）固体颗粒大小决定了固体与水的接触面积的大小，也能改变溶解速率；将大粒食盐研细增大了食盐与水的接触面积，也就加快了食盐的溶解速度；搅拌、升温都能加快水分子运动速度，也就能加快食盐与水的接触机会，从而加快了食盐的溶解速率． 故答案可以为：将大粒食盐研细；搅拌． （2）澄清的石灰水是氢氧化钙溶于水形成的，碘酒是碘溶于酒精形成的溶液． 故答案是：熟石灰；酒精．
