南瓜和大米饭怎么做

南瓜蒸米饭的做法
下厨洗米，特意用了江米，还洗了红豆、枸杞、大枣，洗好用水泡着。南瓜已经买好，是一个颜色金黄、外形周正的金丝南瓜，清洗，在顶上开一个圆圆的口子，掏出里边的籽儿，备用；切下的部分留着，待装进米后再盖上。

准备工作就绪。度娘说，浸泡的时间要久，所以我打算晚上再蒸。

五点半，我开始行动。我把泡好的米、豆子什么的装进南瓜，没想到看起来挺大个南瓜，没装进几把米就满了，我用勺子往瓷实压了压，空间有限，只多塞了一小勺子米。盖上盖，放蒸锅开始蒸。

剩下的米怎么办？统统倒进高压锅煮稀饭吧，已经泡成这样了，还能怎么办？

想象中，掀开锅盖，一股南瓜混着大米的香气扑鼻而来。把装着南瓜的漂亮汤盆端上桌，揭开上边的盖子，一粒粒大米晶莹透亮，红豆和大枣点缀其间，色香味全有了。因为下料实在，一定比饭店的好吃。

然后我就坐在电脑前静等大功告成。

四十分钟后，稀饭已好，关火，等着高压锅减压。南瓜怎么样了？我忍了又忍，克制住自己想揭开锅盖打探的冲动，告诉自己起码要坚持到一个小时。

一个小时到了，我手拿勺子、满含期待地站在锅边，深吸一口气，揭开了锅盖。赶了赶蒸汽，我用勺子掀开了南瓜盖子，天，南瓜盖子软得经受不了，一下子摊在了盛南瓜的盆边，造型给毁了。更不可思议的是南瓜里边还是水，想象中米吸了水分涨上来的情景没有出现。我用勺子从里边舀了一下，勺子里米还是米，一粒一粒的，压根没有要变成米饭的想法。

时间不够？那继续蒸吧。

又蒸了四十分钟，再揭开锅检查时，米似乎没什么变化，南瓜却有了变化，有点支撑不住往下出溜的意思。我用筷子轻轻一触，一大块南瓜就掉了下来——实在是蒸得太烂了。可是，里边的米还是硬梆梆的，不想和水融为一体，变成你中有我我中有你。

我就想不通了，用电饭锅蒸米饭用不了多大功夫，用蒸锅蒸了这么久为什么还不熟？

不能再蒸下去了吧？不然，南瓜“碗”都英勇就义了，里边的米怎么保全？唉，看来还是得用提前蒸好的米饭才对。

现在怎么办？只好把南瓜和米一起倒进锅里，煮成南瓜稀饭了。南瓜用勺子轻轻一捣，就变成了糊状。又煮了一阵，就变成了一大锅南瓜稀饭。

我怕太多吃不了，只加了少量水，结果稀饭变成了稀米饭。

第二天，看着还有大半锅更稠的“稀饭”，在强烈的心理负罪感之下，我还是万般无奈地倒掉了。

想象中的南瓜蒸米饭没有出现，还严重打击了我再一次尝试的勇气和信心。

目前，饱受打击的一颗破碎的心正在缓慢地修复中。等我满血复活，再投入下一轮尝试中。

说到南瓜呢，不知道大家都喜不喜欢吃呢？我们常吃的南瓜有2种，一种是老南瓜，一种是嫩南瓜，嫩南瓜一般都是炒着吃，口感比较嫩滑。而老南瓜的吃法就比较丰富了，可以做糕点，可以做成饼，还能够做成各种好吃的菜肴等等。老南瓜口感粉甜，营养美味，因此我觉得还是比较多人喜欢吃的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个老南瓜好吃的做法【南瓜焖饭】，喜欢吃南瓜的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜1000克，猪肉500克，生姜1块，米饭1500克，小葱3根，食盐2茶匙

第一步：将南瓜清理干净，去籽去皮后，切成小块，然后装入盘中备用，接着把猪肉肥瘦分离，再分别切成小块，装盘备用。生姜拍扁剁碎，装盘备用，小葱清理干净之后，切成葱花，装盘备用！

第二步：起锅不加油烧热，然后拿块肥肉滑一下锅，再将肥肉倒入锅中，煎至焦黄，煎出油脂，煎出油脂之后，将多的猪油盛出，再放入姜末和瘦肉，中火翻炒至瘦肉变色！

第三步：等瘦肉转成白色之后，放入切好的南瓜块，快速的翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，然后淋入半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，将南瓜焖熟！

第四步：等南瓜焖熟之后，揭开锅盖，将准备好的米饭倒入锅中，用锅铲将米饭捣碎，然后跟锅里的南瓜翻拌均匀，米饭一定要捣碎成粒，不要带团，以免影响口感！

第五步：等米饭跟南瓜翻拌均匀之后，准备一个大砂锅，将拌匀的南瓜饭转移到砂锅里面，然后用锅铲铺平，盖上锅盖，再将砂锅放到煤气上面，开最小火焖煮，由于水分比较少，这一步要看着来烧，等听到锅里传来滋滋滋滋的声音之后，就可以关火了，打开锅盖，撒上葱花，就可以开吃了！

这样一道香甜美味，好吃又馋人的【南瓜焖饭】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【南瓜焖饭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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南瓜，应该是这个季节最便宜的蔬菜了吧？菜市场一角，附近的农民，运来自家种的各种蔬菜，在地上摆了一圈，最显眼的还是南瓜。南瓜的形状各异，长得圆的都有，相同的是价格，都很低廉。用卖家的话说：自家种的，不值钱，喜欢的话，给两块钱就拿走。于是，买的人欢天喜地，卖的人也是喜笑颜开，皆大欢喜。

既是优质碳水还很便宜，所以，你有什么理由拒绝南瓜呢？我家厨房，每到深秋，总会囤几个大南瓜，蒸着吃炒着吃煮粥吃焖饭也吃。对，没错，焖米饭时我也爱放南瓜，而且还要调个味儿，出锅后连菜都不用炒，孩子吃得有滋有味儿，秋天，就爱这么吃。

【南瓜焖饭】
【食材】：南瓜半个、大米适量、清水适量、食用油1汤匙、盐适量。

【具体做法】：

1、取半个南瓜。当然，这得看南瓜大小，贝贝南瓜个头小，一家人吃的话，可能得放上一整个。我用的普通的南瓜，个头大，放了半个，另外半个可以炒着吃。

2、把南瓜洗净，去籽去瓤去皮。

3、然后切成不大不小的方块，其实，切得大或小无所谓，一放进饭煲，它就软糯了。

4、把大米淘洗两遍，放进饭煲，加清水时要注意，比平时焖饭放水一定要少，因为南瓜富含水分。

5、把切好的南瓜块儿全部放进饭煲，同时，调入一汤匙的食用油和适量盐，搅拌均匀。

7、程序结束，把南瓜与米饭搅拌均匀，在搅拌的过程中，南瓜就烂乎了，与米粒融为一体。

8、这样的南瓜饭，甜中带着些许咸，由于加了少许食用油进去，米粒透着油香，不用再另外炒菜，有饭有菜，可好吃了。

【有话说】：
1、如果再加点儿腌制好或是炒制过的排骨进去，就成了排骨南瓜焖饭了。同样道理，可以加鸡腿肉进去，就是鸡腿南瓜焖饭了。不管是排骨还是鸡腿加南瓜来焖饭，都好吃，大家可以试试看。

2、南瓜的营养价值非常高，也非常适合小孩子食用（锌的含量很高），所以，家长朋友们在秋天可以多给孩子吃些南瓜。

彻底完善以后的冬瓜中也带有很多的葡萄糖，因此 针对钟爱甜品的人而言也会喜爱运用冬瓜制做出各式各样甜品。并且糯米蒸南瓜白米饭，这道特色美食吃起来十分的合适牙口不太好的老人。而且糯米蒸南瓜的做法比较简单，长期性活跃性在餐厅厨房中的人能够学习培训到糯米蒸南瓜的方式，让自身满足感爆满。

糯米蒸南瓜的作法
糯米蒸南瓜这家常小菜十分营养健康，并且吃起来糯糯甜滋滋，口味很与众不同。一般爱吃甜食的盆友都喜欢吃糯米蒸南瓜。实际上，糯米蒸南瓜的作法也是简单易学的，大伙儿何不在家里试着自做，满足感和优越感一定爆灯!下边赶快跟随流程来了解一下做吧!
原材料：冬瓜500g，檽米50g，白木耳20g，老冰糖适当
1、檽米提早清洗泡一天一夜(喜爱吃软一点的能够泡2-3天)，白木耳提早泡3个小时后清洗就可以，它是事先要搞好的准备工作。
2、檽米和白木耳都泡好后，就可以刚开始制做了，冬瓜削皮去籽清洗储备用。
3、将冬瓜竖着切一刀，再打横再切一刀，切割成1公分上下的厚片装在碗中。
4、在切完的冬瓜片下铺上檽米，随后再铺平白木耳，最终放适当的老冰糖。
5、装盘结束后，将糯米南瓜上锅蒸15分钟上下就可以起锅。
6、最终勾一个特薄的芡淋上，如果有米酒可以用米酒水淀粉勾芡，别有一番口味。

还记得在做糯米蒸南瓜的情况下最好是挑选完善的老南瓜，生长周期长的冬瓜含淀粉较多，合适蒸着吃或制成各种各样冬瓜点心。这一道菜的饱腹感太强，因此 基本能够省去正餐了，假如要想不那麼腻，还可以少放点檽米哦。
糯米蒸南瓜的营养成分
糯米蒸南瓜除开味儿柔美外，也有很高的营养成分。糯米蒸南瓜的营养成分关键就反映在檽米和冬瓜中了，二者全是大家普遍的食疗养生食物，配搭服用营养成分更全方位。冬瓜含有木薯淀粉、蛋白、维生素b2、维他命C、钙、磷等成份，是瓜类蔬菜中唯一可饭、可菜、可药的果子。老南瓜中钙、铁、b胡罗卜素成分较高，这种对预防哮喘病均较有益。冬瓜不但带有丰富多彩的b-胡罗卜素和维生素b2，也有降血脂、调理脾胃和身体排毒瘦身的饮食疗法功效。尽管冬瓜的木薯淀粉成分较为高，也是有果腹实际效果，可是它基本上没有蛋白，因此 不可以长期性用冬瓜替代正餐。

檽米味甘、温性，入脾、胃、肺经;具备益气，健脾开胃，止冷汗之作用。檽米中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、多种营养元素、糖、木薯淀粉这些，可以健脾开胃、益气。可是需要留意的是，檽米不容易消化吸收，针对胃动力不足或是其他胃肠较为弱的人而言，吃檽米一定要留意控制需求量。