酵素是一个活性物质，对温度特别敏感，尤其是酵素的温度超过42度以上，酵素的活性就会被消灭，相当于吃下去对人体就没有多大的作用了。但是对于低温，酵素的活性不会消灭。一般建议常温保存或者发酵酵素即可。如果室内温度高，可以将酵素保存于冰箱。但是，从卫生角度而言，不建议自己在家发酵酵素。
柠檬蜂蜜酵素是什么东东，，我把雨田蜂蜜加柠檬兑水，蜜纯，然后放进冰箱做冰淇淋，蜂蜜不怕低温，就怕高温，一旦温度超过60度，蜂蜜里面的营养价值都会死去，然后彻底变成糖，望采纳
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