怎样才能做好粥？水和米比例多少？

煮好粥的五个小技巧：浸泡、开水下锅、火候、搅拌、点油。水和米的比例推荐四比一或者五比一。

煮粥记住5个小诀窍

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：粥来节省时间、搅动时会顺着一个方向转、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

开水煮粥粥不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这样粥的香味就出来了。

4、搅拌

煮粥搅拌，是为了怕粥糊底，也为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

5、点油

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，这样熬出来的成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

扩展资料：

喝粥的好处

1、大米粥

大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。

2、小米粥

小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。

3、玉米粥

研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。

4、红薯粥

红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。

5、燕麦粥

坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。

参考资料来源：人民网-喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍