猫屎咖啡真的是猫屎吗

2026年09月26日 08:02

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网友（1）：

猫屎咖啡确实需要用到猫的粪便，但并不是直接用粪便来泡咖啡。

猫屎咖啡又称麝香猫咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

由麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，经过胃的发酵。产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

制作技巧

印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。

一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak却通过利用其在麝香猫体内自然发酵的办法来获取咖啡豆，因此具备独特的风味。