八角、桂皮烧菜、炖肉时可以打碎用吗

1. 是可以的，这些香料也有磨成粉卖的，因为比较容易出味道

2. 如果打碎用，建议你放在小白布袋里，用完可以轻易取出。

3. 八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
   桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

4. 外建议你在放入一些葱段、姜片更好。
   

   
   

应该是可以的，这些香料也有磨成粉卖的，应该是比较容易出味道吧。

如果打碎用，建议你放在小白布袋里，用完可以轻易取出。

教你一招：先将油少倒一点在锅里，防一点糖，炒成糖汁，再倒肉炒香时，将盐，豆油，生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒放入锅里炒香，（不必成粉）加水，小火烧至肉软（需掌握好水的多少）即可，色泽油亮，味道可好呃

你要炖肉还不如拿个纱布包着,烧菜的时候也不要打碎,全成大料的味了

我建议你在烧菜时可以将八角、桂皮打碎用，炖肉时要整个放进去使肉汤更加清澈透明有食欲。
为什么呢？因为炒菜需要大火时间比较短放入八角、桂皮粉比较容易入味，而炖肉需要更长的时间放入整块的比较好，另外建议你在放入一些葱段、姜片更好。仅供您参考。