南瓜饺子馅的做法：
主料：面粉500克、鸡蛋3个、小葱少许、南瓜1个（大约2斤）。
辅料：鸡精少许、盐少许、花生油少许。
步骤：
1、土生土长的方瓜。
2、方瓜洗干净，用擦丝器擦成细丝，捏去多余的水分，用刀剁碎。
3、把剁好的方瓜馅放入到盆中，加入炒好的鸡蛋碎，小葱末，花生油拌匀，最后加盐调味。
4、面粉加入适量的水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光，揪成大小一致的小剂子，擀成稍薄一些的饺子皮。
5、放上馅料。
6、两只手一捏，饺子就包好了。
7、全部包完放到盖帘上，煮熟。
8、煮熟的饺子捞出，蘸食米醋或者蒜泥味道更棒。
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