麻辣香锅香锅酱料制作

制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇以及金针菇清洗干净，把老根去除，放到开水里面焯一下，焯熟以后水分沥干备用，鲜虾清洗干净，虾线虾脚以及茼蒿洗干净备用，豆瓣酱，麻辣烫底料，剁椒混合在一起，干辣椒，生姜以及蒜瓣，葱段全部准备好备用，锅里面加油烧热，把八角，干辣椒，生姜，大蒜，葱放下去翻炒出香味，然后再加入剁椒等大料翻炒出红油，加入腐竹，鲜虾翻炒均匀，炒到半熟，把土豆，金针菇，平菇放进去炒匀，再加入莲藕莴笋炒均匀，一直到所有的菜全部都熟透，就加一些鸡粉，糖，香油，出锅之前加入茼蒿，快速翻炒几下就可以吃了。
麻辣香锅的营养价值
麻辣香锅里面含有非常丰富的维生素，糖类，脂肪，蛋白质，食物纤维，矿物质，能够让皮肤，毛发以及骨骼发育更好，但是如果吃得太多就会导致上火的情况出现，对于视力方面的影响也非常大。
如果麻辣香锅里面加入了青笋，里面就会含有莴苣素，会让胃液分泌变得更多，刺激消化让食欲变得更好，而且还能达到催眠镇痛作用。
麻辣香锅里面的藕里含有非常丰富的氧化酶，维生素c，天门冬素，蛋白质以及淀粉，生吃能达到解烦清热作用，解渴的效果也非常不错，如果榨成汁来喝效果就会更好，煮熟以后的莲藕能达到补锌以及健脾开胃作用，生津止渴消食的作用是非常不错的。
麻辣香锅里面的金针菇含有非常丰富的氨基酸，其中精氨酸，赖氨酸的含量就非常高，而且还含有非常丰富的锌元素，对于儿童的智力发育身高等都有很好的影响作用，能够让身体变得更加健康。