在潜艇上怎么做饭，油烟和垃圾是直接排放到海里吗？

想起了那个有名的笑话：有一个厨子在潜艇上做饭，发现油烟太大，就把窗户打开通风，结果潜艇沉没了。

当然，实际上潜艇为了保证耐压壳体的完整性是不会开窗也很少开孔开门的，而巨大的海水压力差也决定了在水下航行的时候即便是想打开舱门也是绝对不可能做到的。自然而然的，潜艇在水下做饭的时候，就要尽力避免出现油烟，具体的措施在食材制备、烹饪方式等涉及到伙食保障的多个方面都有精心的设计。

具体来说，潜艇的伙食保障是从岸上保障开始的，装载到潜艇上的食材大多数都是已经预制好的半成品甚至是冻干的成品：米是免洗米，肉是预制好的净肉，部分食材已经在陆地上烹饪完毕成菜品并装袋密封，更不用说还有大量可以倒出来就吃的罐头肉与罐头水果；到了艇上以后，烹饪方式也是在基本密封的环境下进行的：用烤箱加工肉类、用微波炉炖煮预制食材、用特制的密封电锅烧炒，如此等等，实在无法避免漏出来的少量油烟，则由潜艇内部的空气净化器吸收处理。总的来说，潜艇里烹饪的原则是在尽力避免油烟的基础上，尽量保证口味，当然在那个环境下，再美味的预制食材诸如红烧大排、叉烧酱肉、红烧牛肉等等，吃上几天也没胃口了。

至于吃喝完毕之后剩下的厨余垃圾，则统一装袋回收，密封并抽干空气——一方面，是为了压缩体积，另一方面，则是为了避免厨余垃圾发生腐败变质导致艇内空气污染。垃圾积累到一定数量之后，在敌情不严重的情况下，可以通过专门的垃圾抛弃装置（也就是一个通海阀），统一丢弃到潜艇外面就可以了。

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