油条怎么做好吃又松软

材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟， 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； 6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

小诀窍: 怎样做出松软的油条？ 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

河南瑞之琪食品有限公司生产的无铝油条膨松剂和脆皮油条无铝复合膨松剂是专门为油条商家专门配置的一款高端制品，我公司油条系列产品是市场上最具有特点的产品，目前已与永和及各地油条培训机构展开合作。炸制出来的油条具有色泽金黄、口感酥脆、油而不腻、凉了不发硬、膨松效果好等特点，现将产品使用方法介绍如下：
方法一、头天和面第二天炸油条：配比以10斤面为例：
1，中筋小麦粉： 10斤
2，加水量：6.5斤-7斤（视面粉吸水率而调整）。 3，食用盐：1.2两～1.5两。 4，瑞之琪油条膨松剂：100克-150克. 5，植物油：30～50克。
操作流程：先将面粉和油条膨松剂进行混合→将称量好的盐倒入称量好的水中化开——将盐水倒入面粉中搅匀—和面时要用两个拳头揣面，不能揉面，要边揣面边摸油，将面团揣均匀即可——用塑料膜分成小块包好室温下静置20分钟→放入冰箱保鲜处10个小时以上→第二天开始炸制（炸制时不能再揉面团，拉开面团后用手压成片后再用擀面杖擀成薄厚均匀，再切剂）
备注：该方法的优点
1、该产品和面一次即可，不再二次揉面。
2、头天下午和面，第二天炸制，这样不用半夜起来和面。
3、由于冰箱冷藏，用不完的面只要不拿出冰箱第二天仍可以用。
【方法二】：当天和面当天炸 配比： 1，中筋小麦粉： 10斤
2，加水量：7斤（视面粉吸水率而调整）。 3，食用盐：1.2两～1.5两。 4，瑞之琪油条膨松剂’：150克. 5，植物油：30～50克。
6，和好面后用塑料膜包好一次性静置2～4个小时以后开始炸制。夏天静置2小时，冬天室温下静置3～4小时。 备注：1，本品不需要二次揉面，一次成型。 2，如果想缩短静置时间，可以和面时多加点水，把面和的再软一点，同时用温水和面。

1.材料:普通面粉500克，盐3克，小苏打2克，酵母粉5克，温牛奶20毫升，鸡蛋两个，食用油15克。
2.在面粉中加入三克盐、两克小苏打和五克酵母粉，与220毫升温牛奶混合成絮状面团，加入15克食用油，揉成更软的面团。
3.在松软的面团表面抹一层油，用保鲜膜包好。
4.室温下醒一个半小时左右。也可以放冰箱一晚上。醒后面团明显膨胀变大。
5.在面板上撒一些干面粉。取出面团不揉(揉好后不会蓬松)。直接用手压平，然后用擀面杖擀成长条状，用刀切成两厘米的条状。
6.在筷子上沾一层清水，压在面糊上，将两双对折，用筷子从中间轻轻按压。
7.从中间切成两半，这样一根油条的绿色胚就做好了。
8.锅中倒油，油温烧至七成，将油条放入胚中，开中火，不断用筷子翻动油条，但要加热均匀，煎至表面金黄即可。
9.简单好吃的脆皮油条做好了，里面有鸡蛋和牛奶。它们非常好吃，表皮酥脆，内部柔软空心，做法非常简单。