油锅里有油,在高温下就会将挂面泡成象方便面一样了,这叫做面干,放碟上,再将肉和菜加汤炒好打芡淋在干面上也很好吃的.
方便面之所以是波浪形的是因为，煮熟或者油炸后，立刻用冷水冷却才会成波形（因为迅速冷却），再晾干便于保存，不易变质！如果按你的做法，有些象蒸面的做法，没有听说谁家炒面用挂面的哦！
方便面 也是把面煮熟后再干燥…… 所以水泡泡就能吃了还有一些干脆就是干吃面
