盐的营养成分

食盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

氯化钠，是一种离子化合物，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。

1、可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；

2、固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；

3、电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；

4、电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

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扩展资料

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。

强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。

每100克可食部食品中的含量. 湖盐[青盐] 热量(千卡) 11 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 552 蛋白质(克) .1 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 463 脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 25.4 碳水化合物(克) 2.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .56 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .65 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .38 胡罗卜素(微克) 96 钾(毫克) 192 磷(毫克) 0 视黄醇当量(微克) 1.2 钠(毫克) 92768 硒(微克) .3 精盐 热量(千卡) 0 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 22 蛋白质(克) 0 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 2 脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 1 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .29 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .24 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .14 胡罗卜素(微克) 99.9 钾(毫克) 14 磷(毫克) 0 视黄醇当量(微克) .1 钠(毫克) 39311 硒(微克) 1 土盐 热量(千卡) 0 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 49 蛋白质(克) 0 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 248 脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 2.6 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .09 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .09 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .2 胡罗卜素(微克) 99.8 钾(毫克) 30 磷(毫克) 11 视黄醇当量(微克) .2 钠(毫克) 39000 硒(微克) 3.62