鹅肝臭是坏了吗

2026年09月23日 11:23

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网友（1）：

不一定坏了，鹅肝没有臭味那是腥味。

如果想要去掉鹅肝腥味的话，那么建议在烹饪之前，可以将鹅肝放在清水中浸泡一段时间，以除去其中所含的血水，而且在浸泡的过程中也要定时地换水。

鹅肝是属于鸭科动物鹅的肝脏，是动物肝脏中的一种，所以吃起来是会有一定的腥味的，但相对于猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等其它动物肝脏来说，鹅肝的腥味是比较小的。

消费者可以从外观、口感、价格、成分等方面区分鹅肝与鸭肝。

外观上，鹅肝明显偏大，一个完整的鹅肝重量大约在700克以上,鸭肝的重量则在450-600克左右。鹅肝是带有浅粉红的象牙色、淡金黄色或淡青黄色，而鸭肝则偏土黄色。

口感上，鹅肝细致绵密、油脂丰富、入口即化，鸭肝的口感不如鹅肝细嫩精致，比较浓郁的风味中带有一些土腥气息。价格上，鹅肝的价格是鸭肝3倍左右。