玉米发霉怎么办？

直接丢掉不要食用。

在发霉的玉米、花生以及坚果等里面会含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素属于一级的致癌物质，主要伤害的就是肝脏，肝脏长时间处于慢性中毒状态时会导致肝硬化或者是肝癌，在生活中一定要仔细的辨别。

另外玉米表面出现了一些破损或者黄绿色的物质也不能吃。

其它霉变不能食用的食品：

1、发霉的甘蔗上会出现大量的节菱胞毒，会产生神经毒素，直接损害了人们的消化系统以及中枢神经系统，吃了之后可能会引起中毒。轻度中毒患者会出现恶心，呕吐，腹泻及腹部疼痛，甚至会出现黑色大便。

严重的患者会出现神经系统的中毒，比如头晕、头痛、抽搐以及吞咽困难等，若是没有得到及时治疗的话，有可能会变成植物人，甚至会导致死亡。霉变的甘蔗外皮没有任何的光泽，而且质地比较软，闻起来会有明显的霉味。

2、水果刚开始腐烂的时候会有大量的细菌滋生，从而产生展青霉素。展青霉素对身体带来严重的毒性，同时也会损害泌尿系统以及神经系统，甚至会有致癌功效。

玉米发霉了可根据一定比例掺入到正常玉米中使用，或者是将发霉玉米粉碎，再用清水进行浸泡清洗，或者是使用沸石、膨润土、活性炭等矿物质将玉米中的霉菌吸附出来。对轻度发霉的玉米，要进行以下处理：
一、稀释
少量轻度霉变玉米分多次逐步掺入正常玉米中使用。
二、水洗
霉变玉米粉碎，加入3-4倍的水，进行搅拌静置浸泡，每日搅拌换水2次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止，洗后尽快使用。

玉米发霉了就不能吃了，丢掉吧