清汤鸡蛋挂面的做法

清汤鸡蛋挂面的做法：
1、坐锅开水，将姜剁成沫放入开水中大火煮开，火关小，打入荷包蛋。
2、下入挂面。中火煮。
3、调味。盐不宜多，酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下，不放味精或鸡精，宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅，当然，也可以不炝，滴几滴香油再洒上小葱里，即可。

锅中清水沸腾，下入挂面，搅拌一下防止粘连。待水再次沸腾后，下入鸡蛋液。鸡蛋液可以提前打散，也可以直接在锅中打一个鸡蛋搅拌。

鸡蛋凝固后，加入适量盐和鸡精调味，也可以根据个人口味加入酱油、香油等。

面条煮至软硬适中后即可出锅。盛入碗中，撒上葱花、香菜等配菜，一碗热腾腾的清汤鸡蛋挂面就做好啦！

这道清汤鸡蛋挂面做法简单，营养丰富，是居家必备的快手美食。

想要做出好吃的清汤鸡蛋挂面，不妨试试以下小秘诀：

1. 选择质量好的挂面。挂面是这道菜的主料，选择优质的挂面能让口感更加劲道爽滑。

2. 2.控制煮面的时间。面条煮的时间不宜过长，否则会变得软烂。煮至面条软硬适中即可捞出。

3. 3.鸡蛋液要打散。鸡蛋液打散后下锅，可以让鸡蛋迅速凝固，形成均匀的蛋花。

4. 4.调味料根据个人口味添加。盐和鸡精是基本的调味料，还可以根据自己的喜好加入酱油、香油、胡椒粉等。

5. 5.配菜丰富口感。葱花、香菜等配菜可以增加这道菜的香气和口感。还可以根据自己的喜好加入青菜、木耳、香菇等。