温度和湿度，霉菌的生长繁殖需要一定的温度和湿度。霉菌大多数属于中温型微生物，最适生长温度为20-30℃，霉菌繁殖产毒的最适温度为25-30℃，其中曲霉菌属最适宜生长温度为30℃，青霉属于最适宜生长温度为28℃左右，镰刀菌属最适宜生长温度为20℃左右。
饲料的含水量，水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量>11.5% 时可出现游离水；当饲料中水分超过13%～14%时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15%时，霉菌生长十分迅速。一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于14%;大豆、次粉、糠麸类、豆粕等的水分应低于13%；棉粕、菜粕、花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。
其它原因，由于饲料通常是大批量堆放在一起，加上通风不良就会造成发热，容易导致霉变。其次，如果空气潮湿，地面墙壁潮湿，饲料就会吸收水分，引起霉变。再次，许多仓库不经常消毒，鼠害，虫害严重，这些都会造成污染，导致饲料霉变。
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