主料：花鲢鱼头（500g）
调料用品：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、辣椒，粉芡、色拉油、高汤。
制作步骤：
1，鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。
2，辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。
3，热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。
4，放入香水鱼调料、葱段翻炒。
5，锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
小贴士：花鲢鱼头肉质细嫩适合烧汤或红烧。
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