做法1.面粉加适量冷水和面醒1小时；2.白瓜、青椒洗净备用；3.葱姜切碎备用；4.菜开水焯一下，切碎备用；5.肉馅少打一点凉开水沿一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分；6.炒锅加入适量油，加入花椒大料炸出香味；7.肉馅加入葱姜、盐、酱油、炸好的油，搅拌均匀；8.加入切好的菜馅拌匀；9.撒点胡萝卜丝拌匀；10.包饺子；11.煮饺子，开水下饺子，再次开锅点两次冷水即可出锅；12.出锅装盘。
