我炸酥肉，我用的是红绍粉，里面放了两个鸡蛋，开始油三成热，我下锅砸了一下，说是定型，然后油八成热

我炸酥肉，我用的是红绍粉，里面放了两个鸡蛋，开始油三成热，我下锅砸了一下，说是定型，然后油八成热时我要到下去重复炸一次，炸成了，金黄色，肉我是切成肉条，可是为什么炸出来的肉，是棉的呢？应该是脆的呀！是我炸的时间太短了吗？

2026年09月19日 02:16

有3个网友回答

网友（1）：

炸酥肉，用红薯粉就是黑色的。。一般很多时候可以用豌豆粉，炸出来是白色的。。。

你把肉切成你想要的形状，然后加入鸡蛋、盐、花椒粉、淀粉。。。用手抓均。。。

油温在50度左右，放入炸，然后炸至焦黄，捞出。。。
结束的时候再回锅炸就可以了。。。
我也特别爱吃酥肉。。。

网友（2）：

炸四川酥肉方法：芡粉加鸡蛋调匀，放入切好的肉条，锅油烧70度左右将方入锅中炸4分钟即可，油温不宜过高。《川哥食谱》

网友（3）：

是炸时间短了。

我炸酥肉，我用的是红绍粉，里面放了两个鸡蛋，开始油三成热， 我下锅砸了一下，说是定型，然后油八成热