我想投资开家话梅屋~求高手解答下问题..

转载

开家话梅屋，春节正当时

(2003-01-13 08:31:06)

荆楚在线消息(楚天金报)见习记者郑锦凤通讯员陈清报道:打探春节临近，各家各户即将开始购置年货，其中自然少不了瓜子糖果话梅一类的休闲食品。如果现在开家专门从事休闲食品的话梅屋，则正赶上销售旺季。

在武昌一小区附近，记者实地打探了一家小型话梅屋。这家小店店面约8平方米，店内靠墙摆放了三排木柜和玻璃柜，玻璃柜擦拭得十分洁净，分成了许多格，里面摆放了各种休闲食品。

左侧玻璃柜主要摆放各种口味的瓜子，品种达20余种；后侧柜子里则用于摆放话梅、牛肉干、开心果等，品种多达40余种；右侧柜子内主要放置糖果、果冻和饼干。这些休闲食品散装和袋装都有，分门别类地放置，十分吸引人。

店主介绍，小店成本较低，开业投资仅需3000余元，主要包括柜台购置、第一次进货和房租费用。投资设备用去1000多元，主要是用于购置木柜和玻璃柜，木柜用于存储待售商品，上面摆放的玻璃柜，则主要用来摆放休闲食品，可视效果好。通常将玻璃柜配上滑动盖板，利于取放食品。据了解，这些设备结构制作简单，投资者也可以自己动手制作。

而话梅屋经营的休闲食品，主要有两种进货渠道，一是汉正街副食批发；一是专门的瓜子话梅连锁店，他们提供整套产品。

虽然瓜子、话梅价格不贵，但利润不低。据这位店主透露：该行业利润在20％－50％不等，其中牛肉干、松子等利润尤高。虽然许多家庭在商场、超市也能买到这些产品，但是有包装的偏多，又与其他商品类混在一起。而话梅屋的经营则侧重于散装零售，且专业灵活，更重要的是接近社区，非常方便附近的居民临时购物，因此生意较为稳定。

据记者观察，从下午3时至3时30分，有5位顾客光临了这家话梅屋，购买了约30元的食品。粗略计算可知，此店月纯利润约2000元。而春节前一个星期，瓜子类销量特别好，月收入会更高。

但是话梅屋面临的问题是如何度过夏季，因为许多人认为夏季是话梅屋的淡季，其实一些经营者是这样规避风险的：一是选点在非常繁华的闹市区，人流量特大，即使夏天销量小，但是人多，也能在夏天做到当日销完，不积压存货，以防变质；另外也有商家在夏天减少瓜子一类销售，而增加冷饮料，比如冰棍，矿泉水等的销售，用以弥补话梅屋的不足。将夏日和平时错开经营，互相补充，形成一年周期式的稳定销售。