谁敢晒干的豆腐皮加碱水煮了也煮不烂是怎么回事？

晒干的豆腐皮加入碱水煮不烂可能是由于没有泡发好豆腐皮在煮之前需要放在清水里浸泡30分钟，泡软以后再进行烹饪而且由于豆腐皮是属于豆制品制作的时候是使用黄豆清水豆腐皮烹饪而成可以制作成凉拌豆腐皮但是在制作豆腐皮的时候一定要泡发如果没有泡发很容易煮不烂。

晒干的豆腐皮，使用碱水煮的时候煮不烂可能是由于豆腐皮没有泡发好，由于豆腐皮是属于晒干成的豆制品，所以在制作的时候一定要将它浸泡好浸泡在温水里30分钟左右或者是一个小时，这样豆腐皮在煮的时候会很容易煮烂，而且豆腐皮在泡发的时候也是有一定技巧泡的好可以充分的激活里面的营养元素可以补充身体所需要的营养成分，但是如果泡过了，会导致豆腐皮失去韧性营养液会大量流失，而且泡的不到位激活不了里面的成分而且是嚼不烂还会造成浪费。

豆腐皮可以先使用碱水进行冲洗一次，然后再清洗完以后的豆腐皮里面浸泡到不烫手的温水加少许盐。两滴食用油浸泡30分钟左右如果是冬天可以加强时间浸泡一个小时左右然后使用清水进行冲洗干净然后用手捏出水分。最好不要用滚烫的开水直接烫泡这样会破坏豆腐皮里面的营养成分而且还会泡烂而且泡的时间不易过长泡到豆腐皮柔软有弹性即可，所以晒干的豆腐皮如果使用盐水进行浸泡以后煮了以后煮不烂是由于没有泡发好导致豆腐皮的任性没有达成激活所以在煮的时候不易煮烂。