餐后血糖老不降怎么办呢？

不知道大家每次在吃饭的时候，先吃的都是什么。多数人从小到大一直保持着一种“节约”的吃饭习惯：吃饭的时候先吃两口饭，再一口饭一口菜地吃。或者先吃米饭、炒菜，后喝汤；或者先吃馒头或饼，后喝稀饭，总的来说就是“先吃干的，后喝稀的”，饭后可能还会再来点水果和花生瓜子之类的零食。

之所以说这样的吃饭“节约”，是因为先吃含淀粉多的米饭等主食，由于淀粉功能速度快，消化吸收所耗费的能量比蛋白质要少，所以这样的吃饭习惯，既可以帮助我们吃足热量，又可以“节约蛋白质”，比如在过去鱼肉蛋奶很少的艰苦时期，这样当然是合情合理的，而老一辈的人保留着这样的习惯，又带给了下一代，因此我们从小就受着这个“大潮流”的影响，不知不觉养成了如此“节约”的习惯。

如果能够改变一下进食顺序，比如先吃一碗蔬菜，配些鱼肉，再开始吃米饭，同时一口饭配一口菜肴，血糖的波动就要比先吃米饭、大口吃饭小口吃菜要小得多。还有研究发现，在吃饭之前，如果能够先吃点富含蛋白质的食物，或者喝一两勺橄榄油等油脂，也可以降低血糖反应。

这主要是因为，其他食材可以延缓淀粉消化，从而减慢消化出来的葡萄糖进入血液的速度，能够有效地平缓餐后的血糖水平；而先吃富含蛋白质的食物，有助于降低胃的排空速度，从而降低食物的消化吸收速度，延缓餐后血糖上升；奶类也能够提升餐后的胰岛素分泌量，从而降低血糖反应；坚果类食物膳食纤维含量高，脂肪和蛋白质含量高，消化速度也特别慢。因此，主食配合富含蛋白质的食物一起吃，先吃菜后吃饭，才是稳定血糖的好方法。具体操作起来，你可以先在餐前20-30分钟时喝一大杯水，或者先吃个番茄；然后先吃一碗煮蔬菜，最好是加少量油少量水，蒸熟两三分钟的绿叶蔬菜；接下来再把其他肴拿到面前，把米饭馒头推到远处，一大口菜，配一小口饭。