1、首先说下墨鱼的功效：墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，李时珍称墨鱼为“血分药”，可益气强筋、滋肝肾、补血脉，调经血。
推崇墨鱼炖鸡，简约概括为滋阴。墨鱼性寒，无燥性，感冒或者胃寒不能食用。
2、瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”
之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
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