什么叫鸭血粉丝？

2026年09月25日 06:01

有3个网友回答

网友（1）：

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。

网友（2）：

鸭血粉丝其实就是鸭血粉丝汤，用鸭血大骨头汤炖粉丝。

网友（3）：

正常粉丝的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝最好不要购买。　　鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。