舌头上到底有没有专门分类的味觉区域？

没有。“味觉地图”是一个骗局 我们每个人都活在自己的味觉世界里

科学发展到今天，味道这件事儿仍旧吊诡得令人沮丧。和其他感官不同的是，它变来变去，由经历与社会塑造出来，随着你一生的历程而改变。

味觉地图”的说法流行了近一个世纪。1901年，一位德国科学家发表了一篇关于味觉研究的文章，描述了一些人舌头的某些区域对特定味觉更加灵敏的现象，但这并不是一个明确的科学结论。后来，这篇文章被哈佛大学精神医师埃德温·加里格斯·波林（Edwin Garrigues Boring）翻译为英文，并广泛传播。“味觉地图”的说法认为，舌头的不同区域负责一种专门的味觉，比如舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏感，而舌两侧负责品尝酸味和咸味。人们根据这一理论衍生出了无数实践规则，比如如何才能更好地品鉴美酒，如何吃药才能不那么苦。“味觉地图”真的有用吗？舌头各区域的分工这么明确精准吗？后来的一系列研究证明，事实并非如此。“味觉地图”一说“可不只是计算错误，而是根本弄错了人类共有的一种体验”。

一个肤浅的错误能如此长久地传播和流行，反映出了人类对于味觉这一感官的迷惘和无知。毕竟，从古希腊开始，在科学家和哲学家眼里，味觉就一直是下等、不雅的感官。对于科学家来说，味觉研究也的确不容易，人类在味道上没有其他感官那样的共通体验——“与光线和声音一样，食物和饮料里面的化学成分是客观的、可测量的，然而对味道的感受会因人而异，且差异极大。”

一直到相当晚近，关于味道的神秘领域才被慢慢揭晓，味道科学（flavorscience）在20世纪有了巨大进展，五种基本味道的受体已经都被发现了，而且油脂味（fat）看起来可能会被认定为第六种基本味道——味觉正在摆脱感官现象里的次等地位，被放在人体生物学研究的前沿。

虽然生物学研究已深入至DNA层面，然而味觉依然是吊诡和难以捉摸的。古老的味觉地图毫无用处，因为我们每个人都活在自己的味道世界里——这个世界在我们的童年初期就成形了，并随着生命的进程而演变。每个人的味道世界，是由古老的演化规则与伴随终生的高能量食物、文化熏陶与商业信息产生冲击所创造的。这太有意思了。

有的，舌头很柔软，可以进行辨别区分味道。

舌头原本就可以感受到各种味道，所以它是有专门分类的味觉区域的。

应该是有的，因为舌头能够区分各种各样的味道。

舌头上，他是没有专门分类的味觉区域的，她能感受很对味觉。