酱香肉末烙饼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：面粉150克、玉米面50克、猪肉馅100克、鸡蛋1个

辅料：橄榄油20克、食盐5克、郫县豆瓣酱10克、蚝油3克、五香粉3克、料酒2毫升、老抽2毫升、大葱1段、生姜1小块、大蒜1瓣、干酵母3克、碱面2克、芝麻油1毫升

酱香肉末烙饼的做法

1.

猪肉馅放入碗中，葱切碎，生姜和大蒜切末



2.

切好的葱姜蒜放入碗中，加入料酒、盐、五香粉、蚝油、老抽、郫县豆瓣酱、芝麻油调匀



3.

搅拌均匀后，腌制20分钟左右



4.

面粉和玉米面放入碗中，打入一个鸡蛋，加入少许的干酵母和盐



5.

用清水和成面团，放到温暖的地方醒发



6.

面团醒发到原来的两倍大小，并且里面有丰富的蜂窝状



7.

案板上放一点儿碱面，将其均匀的和到面团里



8.

案板上铺一层油，放上面团用力揉，排气



9.

把面团擀大，但是稍微厚一点儿



10.

抹上腌制好的肉末



11.

从一段卷起来



12.

再从卷好的面条的一段卷起，按扁，用擀面杖擀成3mm左右的薄饼



13.

锅中倒油



14.

把饼放到锅里，小火的烙就行了，记得要翻面



15.

烙至两面金黄后，就可以开吃啦~











烹饪技巧

1、烙饼的时候一定要全程小火；
2、如果想上色漂亮，可以选用胡麻油。