不同的食品检测项目和判断标准是不同的。做什么项目，最关键的是要看该食品的卫生标准规定该食品的卫生指标限量。一般来说，细菌总数、大肠菌群是肯定要做的而且有限值，致病菌不得检出，霉菌酵母菌部分食品有限制。食品微生物检测的标准是：GB4789
