材料：（4人份）
猪腿肉 750g
酱油 50g
大料 1g
花椒 2g
葱 12g
糖 15g
姜块 30g
水 约2000g
新鲜蔬菜适量（例如黄瓜丝，胡萝卜丝和生菜叶）
小腌菜 适量
汉堡胚子 4个大的或8个小的
做法：
将猪肉放入锅中，倒入没过猪肉的水，中火烧开5分钟。
用夹子将猪肉取出来，倒出锅内的水，冷水冲洗掉肉表面的沫子。
将猪肉，酱油，大料，葱，糖和姜块放入锅中，再一次倒入够没过猪肉的水，中火烧开后盖上锅盖转小火炖约2小时直到用叉子能轻易的拨开肉。
用叉子在锅中把肉撕成肉丝，去掉锅盖大火收汤到汤汁粘稠后关火。
将肉丝直接填到汉堡坯子里，搭配喜欢的蔬菜和腌菜即可。
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