准备材料：竹笋 两根、盐 适量、辣椒 适量。
一、第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净，如下图所示。
二、然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片，再切成丝，如下图所示。
三、切好后放入盆中，再用清水洗一下，放旁边备用，如下图所示。
四、放入适量的盐，将竹笋丝和盐搅拌均匀，然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。
五、然后放到阴凉的地方过一个星期，一个星期后酸竹笋就已经腌好了。
