准备材料：新鲜猪腿骨一根、葱3一根 、姜3-5片、香菜一根、盐适量、料酒适量
制作步骤：
1、猪腿骨洗净，冷水下锅，加一点料酒，煮开焯5-10分钟，去除血沫杂质，因为血沫杂质会影响汤的味道。
2、捞出后在水龙头下冲洗干净，注意不要冲掉骨髓。
3、腿骨重新放入砂锅，一定要加足水，再加入葱段跟姜片，开中火烧开。
4、煮开几分钟后，汤表面还是会有少量浮沫，撇干净，盖盖子，小火慢炖1.5-2小时，中途最好不要掀开锅盖看要保持锅内高温，时间到了，浓汤会成自然的乳白色。
5、炖了2小时左右的状态，肉已离骨炖得比较烂，如果不喜欢太烂就炖1.5小时好了。
6、用吸油纸或者勺子把浮油撇净，这一步要耐心，这样子骨汤不油腻很清淡。
7、浮油基本上弄干净了，开火重新烧开。
8、第二天凝固后的胶状骨汤，像冻一样了，吃不完可以冷藏。
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