传统的特色餐饮为什么不受年轻人的待见？

老字号的餐饮如此赚钱为什么没有年轻人去？我想大概有以下几个原因吧。
第一，赚钱的老字号餐饮其实并不多，很多餐饮店都倒闭了，我们看到的其实只是幸存者偏差，也就是说我们知道这些老字号的东西好吃，所以我们去其实很多老字号都已经维持不下去了，这正是因为幸存者偏差导致我们认识的老字号其实不多，但是认为他很赚钱，但是年轻人由于他信息开阔，所以他知道这些老字号其实赚钱的也就那么几家，所以他们不愿意传承，这是第1个原因。
第2个原因就是老字号她已经有自己固定的产品了，想要再创新的话是非常困难的，创新那是需要有时机还有一些新的理念加进来，但是老字号由于他要固守传承，有些东西不敢轻易的创新，一旦创新，如果反应不好的话，很有可能会砸了老字号的牌子，所以老字号创新难，因此年轻人也不愿意去，因为年轻人有冲劲，希望能够有更多的创新，因此这和老字号的理念不符合，所以年轻人不愿意去，这是第2个原因了。
第3个原因是因为老字号它的范围太狭隘了，也就是说老字号它可能只是在本市或者某个地区流传比较广，知道的人比较多，但是一旦出了这个地区就不太出名或者说这种口味不适合其他的地方的人。所以老字号他的范围比较窄，吸引不了年轻人。这是年轻人不愿意去的第3个原因。
第4个原因就是老字号的东西。比较传统，有很多。程序，而这些程序可以说是纯手工的，但是年轻人现在追求的是快，所以在这种快节奏的情况下，他们每天卖的虽然也很多像案例中每天卖4000分，但是这是满足不了年轻人的口味，因为年轻人想要卖的更多，所以更希望能够用一种快捷的方式来生产，因此老字号的这种方式跟年轻人的性格格格不入，因此年轻人不愿意去传承老字。
我想正是由于这4个原因导致老字号的传承困难，年轻人不愿意去。